北京教委对于学校食堂的冷链食品管理有何要求?

〖壹〗、据北京市教育委员会官方微博消息，北京市教委要求 ，要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理
，各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类 、生食类
、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。开学临近，一场覆盖学校食堂 、校园周边超市、餐饮服务单位等处的校园食品安全大检查将启动 。

〖贰〗
、教委要求要加强对冷链食品 ，尤其是进口的冷链食品的管理，不能采购没有相关许可证和营业执照
，产品合格证明文件等等证明材料的冷链食品
。在学校食堂，原则上不能制售冷食类、生食类 、裱花糕点 ，还有四季豆
、鲜黄花菜等等高风险的食品。

〖叁〗、教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理
，不得采购没有相关许可证 、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品 。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类
、生食类、裱花糕点以及四季豆 、鲜黄花菜等高风险食品。

汉糕堂:2020年中式糕点行业的发展现状以及发展前景

〖壹〗
、020年中式糕点行业发展现状市场品牌与集中度：我国中式糕点业品牌众多但分散，总体集中度低
。排名靠前的企业全年销售收入比较高约3亿元 ，市场占有率比较高不超过3%。区域发展差异：南方市场：以上海、广州为代表的南方城市因改革开放较早
，受西点影响更大，中式糕点业市场更发达 。

〖贰〗 、促进国民收入再分配：通过原料采购
、生产加工、零售等环节带动上下游产业链
。吸收社会购买力：糕点作为高频消费品 ，可稳定回笼货币。创造就业机会：从生产到销售的全链条需大量人力
，尤其适合中小规模创业 。行业与工农业生产并驾齐驱的地位，为长期发展提供了政策与市场双重保障
。

〖叁〗 、例如 ，汉糕堂的月度新品策略可有效应对口味疲劳问题。结论2020年开设中式糕点店的可行性较高
，但需满足以下条件：选取有创新能力的品牌（如汉糕堂），利用其产品研发和运营支持；精准定位目标客群（如年轻消费者） ，通过社交媒体强化品牌传播；控制成本与风险，优先选取加盟模式降低试错成本 。

北京学校食堂不得制售冷食生食,其中包括哪些食物?

毛蚶等
，这些食物都是不需要经过加工或者只需要经过简单加工就可以食用的，若是在平常的话 ，是不容易对人体健康造成较大威胁的
，但由于现在正处于疫情的背景之下，所以要先暂时的停止售卖和制作可生食的海产品 ，以避免病毒进入人体
，导致疫情的进一步扩散
。

教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类
、生食类、裱花糕点以及四季豆 、鲜黄花菜等高风险食品 。

学校食堂不得制售冷荤类
、生食类、裱花蛋糕以及四季豆 、鲜黄花菜
、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品
。冷荤类：冷荤类食品通常指经过冷却 、冷藏等工艺处理的熟食卤味 ，如凉拌鸡丝
、酱牛肉等。

北京近期报告65例本土感染者,涉及了哪些公共场合?

含3例由无症状感染者转为确诊病例
，分别来自浙江、广东和四川 。本土病例情况：本土病例65例，具体分布如下：辽宁20例 ，均在大连市。河南18例
，其中郑州市16例 、周口市2例
。河北8例，均在辛集市。黑龙江6例 ，均在黑河市 。四川4例，均在成都市
。云南3例
，均在德宏傣族景颇族自治州。

北京市：新增1例本土确诊病例，在昌平区 。内蒙古自治区：新增1例本土确诊病例 ，在锡林郭勒盟
。江西省：新增1例本土确诊病例
，在上饶市。重庆市：新增1例本土确诊病例，在长寿区 。新增本土无症状感染者分布辽宁省：新增12例本土无症状感染者 ，均在大连市
。

刘晓峰介绍
，4月22日至5月28日15时，北京市累计报告1716例新冠肺炎病毒感染者 ，涉及15个区和经开区
，其中，朝阳区423例 ，房山区413例
，丰台区370例，海淀区245例 ，通州区79例，顺义区44例
，西城区40例，东城区30例 ，石景山区
、昌平区各22例
，大兴区16例，门头沟区6例 ，密云区、延庆区各2例
，怀柔区 、经开区各1例。

二）实行临时交通管控 。除保障城市基本运行和疫情防控相关的车辆在落实相应管理措施的前提下予以通行外，其他车辆（包括电动车、自行车）原则上不流动（紧急就医等特殊情况除外）
。地铁
、公交所有站、场全时段暂停服务。

最近北京学校食堂不得制售冷食生食,这是为何?

〖壹〗 、这是为了保障食品安全 据研究表明病毒具有不耐热性 ，56度环境下30分钟可以将之灭活
，而炒菜等温度能达到100C甚至更高，我们日常的熟食加工过程可以将残存于食材表面可能存在的病原体杀死 。因此 ，在此疫情防控的关键时期
，不建议吃生食。

〖贰〗
、北京学校食堂不得制售冷食，生食是因为冷时生时里面极易让新冠病毒存留 ，今年是疫情爆发的一年，因为新冠病毒病菌的传播非常严重
，而且，国家对于这种病情还没有研制出新的治疗方式 ，所以对于这种传染性特别大的新冠肺炎
，每一个人都十分的小心
。在上半年的时候，已经在家隔离了半年多。

〖叁〗、这个问题的答案很明确 ，就是因为新冠疫情导致 。今年我国的餐饮行业在复工复产上是走在后面的
，因为在这次疫情中，可以说是祸从口入 ，所以饮食方面一直是个敏感话题
，大家都从这里吸取了教训
。

〖肆〗 、食品安全方面，办法对食堂食品采购
、储存、加工等做出详细规定。办法要求 ，学校食堂不得制作供应凉菜 、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品 。

〖伍〗
、据北京市教育委员会官方微博消息
，开学临近，一场覆盖学校食堂、校园周边超市 、餐饮服务单位等处的校园食品安全大检查将启动
。教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理 ，不得采购没有相关许可证
、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品。

〖陆〗、这些举措的主要目的还是在于防疫，因为这些冷食生食因为没有经过高温消毒处理
，所以如果其表面沾有病毒的话，很有可能会经过接触或者食用而导致疫情的传播 。尤其是生食 ，这些食品如果是来源于外国进口的
，那么其粘上病毒的可能性就更大
。