疫情当下,社区餐饮新模式探索
交大社区食堂通过引入自助称量售餐系统，结合大数据分析 ，探索出疫情下社区餐饮“自助选餐+精准运营 ”的新模式 ，实现盈利并提升服务效能。 具体创新点及实施效果如下：技术赋能：自助称量系统提升效率与体验 系统功能：消费者可在40种餐品中自由选餐，系统自动称量并计算费用 ，支持按重量和品种自助结算 。该技术源自高校研发 ，贴合社区场景需求 。
海底捞在后疫情时代通过社区营运创新，围绕到家业务模式、服务与产品融合 、数据中台应用及组织能力沉淀展开探索，成功实现业务转型并满足消费者需求。
例如 ，一些连锁餐饮品牌凭借多渠道销售和多元化营收 ，在疫情期间能够快速调整经营策略，通过外卖 、预制菜、社区团购等多种方式维持运营 ，减少亏损 。危中寻机 ，积极探索 疫情催生餐饮新需求，刺激部分需求迅速增长 ，如预制菜赛道 。餐企应正视困境 ，不可选取躺平，而要展开多种方式探索 ，挖掘突破点。
疫后餐饮品牌可通过“三叉戟模式 ”（标品化外卖 、社区生鲜前置仓 、线上预包装食品）构建多元化经营体系 ，以增强抗风险能力并适应新消费场景需求。 以下为具体策略分析：标品化外卖业务：从“补充”到“核心 ”的转型场景互补与抗风险能力提升传统餐饮过度依赖堂食，易受疫情、极端天气等突发事件冲击 。
疫情期间出现的几种餐饮新模式主要包括以下几种： 小型化社区餐饮 模式概述：小型化社区餐饮是疫情期间兴起的一种餐饮模式 ，它主要面向社区居民 ，提供便捷、快速的外卖或到店就餐服务 。这种餐饮模式通常规模较小，但菜品丰富，费用亲民 ，非常适合家庭日常用餐需求。
融资近亿元的“维小饭”,推出“加U餐 ”切入托育配餐
“维小饭 ”推出的“加U餐”切入托育配餐赛道 ，具体信息如下：品牌背景与创立初衷“维小饭 ”由阿里巴巴前副总裁魏强于2019年6月创立，2021年11月获得天图资本近亿元A轮融资 。
食堂该如何做好疫情防护以及成本管控?大唐智讯智慧食堂为您出谋划策...
疫情防护措施在线预定与实名制管理 通过移动端提前发布菜谱 ，支持实名制在线订餐 ，用户可自由选取餐品并完成支付（支持移动支付 、刷卡扣费等模式），减少现场排队时间 。食堂根据预定数据提前备餐 ，并将餐品摆放至职工固定餐位 ，避免人员聚集。
适用场景大唐智讯智慧食堂解决方案适用于医院 、企业、政府机关 、大中院校等场景，通过自研技术实现软件与硬件的深度融合 ，助力食堂提升效率 、降低成本、优化管理 。
大唐智讯校园智慧食堂的“智慧 ”体现在以下方面：方便快捷：通过在线餐品预定 、刷卡取餐 、智能结算台快速结算 ，整个取餐结算流程快至5秒 。食堂管理后台提前发布菜品，学生提前选餐下单 ，用餐时凭票/码取餐 ，无需等候。AI智能结算台1秒计算出餐品费用，学生可通过一卡通、扫码 、刷脸等方式快捷支付 。
智能订餐：智慧食堂根据系统订餐数量进行食材采购，精准备餐 ，确保有量有节 ，可节省食堂采购 、库存、人工等经营成本 。多种方式提前预订，省去现场选餐 、排队拥挤的时间 ，提升就餐者用餐体验。
控本升级：食材成本高 、人力成本高、食材浪费多是加重食堂成本的主要原因 。大唐智讯智慧食堂具备多项降本功能 ，如通过预定餐品，食堂可按需备餐 ，减少食材浪费；利用智能结算台 ，提高结算速度，减少人工成本 ，帮助食堂在控制成本方面实现全面提升 。安全升级：食品安全是食堂管理的重中之重。
【大唐智讯】智慧食堂能为企业带来用餐便捷化、成本精简化 、管理精细化与数据化等多方面好处 ，具体如下：用餐智能化——更便捷智慧食堂支持员工通过系统提前订餐，避免现场选餐拥堵 ，实现订餐 、取餐、就餐全流程智能化管理。例如 ，员工可在线选取菜品并预约取餐时间，减少排队等待，提升用餐效率 。
新型冠状病毒肺炎疫情期间居家饮食要注意什么?
〖壹〗 、提高免疫力是应对新型冠状病毒肺炎的重要手段 ，以下是科学有效的方法：均衡营养 ，合理膳食全面均衡的饮食可为免疫细胞提供充足养料 。国家卫健委指出，科学合理的营养膳食能改善营养状况 、增强抵抗力 ，助力疫情防控与救治。食物选取：多吃蔬菜和水果 ，保证膳食多样化 。若无法通过多样化膳食达到平衡状态，可选取营养补充剂弥补 。
〖贰〗、居家隔离人员易出现紧张 、焦虑以及缺少运动等情况 ，造成没有食欲 、消化不良等情况 ，所以饮食要清淡，不要太油腻。此外 ，食物呈现的丰富多彩颜色能给人视觉上美的享受 ，刺激食欲，所以在配餐上要重“色” ，利用蔬菜水果进行色彩搭配 。
〖叁〗、日常防护癫痫患者对于新型冠状病毒肺炎的日常生活防护与其他人没有区别 ，核心是尽量减少外出活动 、正确佩戴口罩 、做好手卫生，保持良好的生活及睡眠规律性 。不要过度消毒，大量过量使用酒精消毒剂 ，可能会增加身体内酒精水平 ，降低惊厥阈值，增加癫痫发作风险。
〖肆〗、新冠肺炎流行期间 ，建议适量补充复方维生素 、矿物质及深海鱼油等保健食品 。
〖伍〗 、面对新型冠状病毒肺炎的威胁 ，肥胖症患者需要采取更加严格的预防措施：做好自我隔离：肥胖症患者应尽量避免去公共场所，不搭乘公共交通工具 ，减少与外界的接触 。外出时要佩戴好口罩 ，勤洗手、勤消毒、勤通风，确保家居环境的清洁卫生。合理饮食：疫情期间 ，合理饮食对于肥胖症患者尤为重要 。
省烹饪酒店协会表彰抗疫先进,鄂州长城花园酒店再获殊荣
月3日 ，在湖北省烹饪酒店行业协会于武汉举办的第三届楚菜美食博览会上，鄂州长城花园酒店（湖北长城花园酒店股份有限公司）荣获全省烹饪酒店行业抗击新冠肺炎疫情工作先进集体 ，公司董事长李惠强获先进个人称号 。
